Fusilli alla siciliana!

Fusilli alla siciliana!

Dec 06 , 2020

Buona domenica a tutti! Questo è un signor piatto da proporre proprio in giornate piovose e grigie come quelle di questi giorni. Un piatto che scalda il cuore e l'anima. Questa è la versione al forno più "invernale" rispetto alla classica pasta alla siciliana con melanzane e pomodori che solitamente si cucina d'estate. Un tuffo dentro la tradizione del sud Italia con uno dei nostri prodotti d'eccellenza più conosciuti al mondo Il Parmigiano Reggiano 24 mesi. Abbiamo scelto proprio lui, perchè si adatta maggiormente grazie alla sua friabilità ad essere grattugiato ed impiegato in un primo piatto di pasta. 

Ingredienti: 
(Ricetta per 4 persone)

3 melanzane (di media dimensione)
2 bottiglie di passata di pomodoro
Basilico
Aglio
Olio
Parmigiano Reggiano 24 mesi Caseificio Barba 
500 gr di fusilli
2 uova
1 mozzarella


Procedimento: 
Tagliare le melanzane a tocchetti e friggerle in olio di semi (a piacere) ed aspettare la doratura.

Farle raffreddare in una pirofila con della carta assorbente.


Intanto in un'altra pentolino far soffriggere l'aglio nell'olio bollente, fin quando non diventa ben dorato. Togliere l'aglio, aggiungere le bottiglie di passata, del basilico, del sale qb ed aspettare la cottura.

In un'altra pentola, versiamo dell'acqua, del sale qb, aspettiamo l'ebollizione e caliamo i 500 gr di fusilli. Li scoliamo a media cottura perché finiranno di cuocere in forno.

Intanto tagliare a cubetti la mozzarella.

Dopo aver scolato la pasta rimetterla a fuoco lento sul fornello aggiungere le melanzane, 3/4 del sugo, la mozzarella ed abbondare con Parmigiano Reggiano. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti prendiamo una teglia, preferibilmente di vetro, (io ne ho usata una ovale in vetro), sporcarla con un mestolo di salsa e versiamo il composto dentro.

Sbattere due uova per bene e versarle nella teglia.

Versiamo infine il sugo restante sui nostri fusilli ed un'altra abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.

Infornare a 180° per 40 minuti.

BUON APPETITO!!!

fusilli alla siciliana

Monaco Bianca 


1 Commenti

  • 06 Dec 2020 Maria

    Sembrano davvero appetitose. Proverò a farle!


Lascia un commento

Nota che i commenti devono essere approvati prima di essere pubblicati