Libero è il miglior condimento dell'Acetaia Ferretti Corradini, con un affinamento minimo di anni 25 in batterie composte da barili di diverse essenze legnose e capacità a scalare.
Le batterie vengono rincalzate annualmente con la medesima procedura dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Reggio Emilia.
INGREDIENTI: Mosto cotto (Trebbiano colli di Scandiano provincia Reggio Emilia)
AFFINAMENTO: Batterie 5/6 barili di diverse essenze legnose (rovere, ginepro, ciliegio, castagno, gelso).
Rincalzi annuali con mosto cotto (medesima procedura prevista dal Disciplinare dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP)
DENSITA’ a 20 ° C: 1,33/1,35
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Parmigiano Reggiano e formaggi stagionati, carni rosse, frutti rossi, gelato artigianale.
Da utilizzarsi esclusivamente a gocce rigorosamente a crudo
CONFEZIONAMENTO: Bottiglia da ml. 100 oppure ml. 50 con tappo versatore in silicone e capsula termoretraibile
Prodotto da Acetaia Ferretti Corradini
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